Made in China: Pak Choi – Historia, Wartości Odżywcze, Zastosowania w Kuchni i Porady Ogrodnicze

0
467
5/5 - (1 vote)

Wprowadzenie

Made in China to pojęcie, które zwykle kojarzy się z masową produkcją i tanimi produktami. Jednakże, Chiny to również ojczyzna dla wielu smacznych i zdrowych składników kulinarnych, takich jak pak choi. W artykule przedstawimy historię, wartości odżywcze, zastosowania w kuchni oraz porady ogrodnicze dotyczące pak choi.

Spis treści

  1. Historia Pak Choi
  2. Wartości Odżywcze
  3. Zastosowania w Kuchni
  4. Porady Ogrodnicze
  5. Podsumowanie

1. Historia Pak Choi

Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis), znany również jako chińska kapusta, to warzywo pochodzące z Chin. Jego historia sięga ponad 5 000 lat wstecz. Pak choi był jednym z głównych składników diety chińskiej ze względu na swoją łatwość w uprawie, smak i wartości odżywcze.

W XVI wieku, pak choi dotarł do Europy, gdzie zdobył popularność, a następnie rozprzestrzenił się na inne kontynenty, takie jak Ameryka Północna i Australia. Obecnie uprawiany jest na całym świecie, a w kuchniach różnych kultur wykorzystywany jest jako składnik sałatek, zup, duszeń czy dań smażonych.

2. Wartości Odżywcze

Pak choi jest niskokalorycznym warzywem o wysokiej zawartości witamin, minerałów i błonnika. Oto niektóre z jego wartości odżywczych na 100 g świeżego warzywa:

  • Kalorie: 13 kcal
  • Białko: 1,5 g
  • Węglowodany: 2,2 g
  • Błonnik: 1 g
  • Witamina A: 223 µg (28% RDA)
  • Witamina C: 45 mg (56% RDA)
  • Witamina K: 45,5 µg (38% RDA)
  • Kalc: 105 mg (13% RDA)
  • Żelazo: 0,8 mg (6% RDA)

Warto zauważyć, że pak choi zawiera również niewielkie ilości innych witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B, magnez, fosfor, potas czy miedź.

3. Zastosowania w Kuchni

Pak choi charakteryzuje się delikatnym, lekko gorzkawym smakiem i chrupiącą konsystencją. Można go spożywać na surowo, gotować na parze, dusić czy smażyć. Oto kilka pomysłów na dania z pak choi:

3.1 Sałatka z Pak Choi

Składniki:

  • 1 główka pak choi, umyta i pokrojona
  • 1 marchew, starta
  • 1 ogórek, pokrojony w cienkie plastry
  • 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplastry
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • 50 g orzeszków nerkowca, posiekanych
  • Sos:
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 1 łyżka octu ryżowego
    • 1 łyżeczka miodu
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego
    • 1 ząbek czosnku, posiekany
    • 1 łyżeczka posiekanej chili
Przeczytaj również:  Ogniste pnącze na balkon i do ogrodu. Jak wygląda uprawa wilca klapowanego?

Instrukcje:

  1. W dużej misce połącz pak choi, marchew, ogórek, cebulę, kolendrę i miętę.
  2. W małej miseczce wymieszaj składniki sosu.
  3. Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj, a na wierzchu posyp posiekanymi orzeszkami nerkowca.

3.2 Pak Choi Smażony z Czosnkiem i Imbirem

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
  • 4 główki pak choi, umyte i pokrojone na pół
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki sosu sojowego

Instrukcje:

  1. W dużym woku lub patelni rozgrzej olej. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę.
  2. Dodaj pokrojone główki pak choi, mieszając delikatnie, aż będą lekko miękkie (około 3-4 minuty).
  3. Dopraw solą, pieprzem i polej sosem sojowym. Smaż przez kolejne 2 minuty.
  4. Podawaj jako dodatek do ryżu lub makaronu.

4. Porady Ogrodnicze

Pak choi jest łatwy w uprawie i idealny dla początkujących ogrodników. Oto kilka wskazówek, które pomogą w uprawie pak choi:

  1. Wybór nasion: Wybieraj nasiona od renomowanych dostawców, aby zapewnić wysoką jakość roślin.
  2. Warunki gleby: Pak choi najlepiej rośnie w dobrze zdrenowanej, żyznej glebie o pH 6,0-7,0.
  3. Nasłonecznienie: Roślina potrzebuje pełnego nasłonecznienia, ale może tolerować częściowe cieniowanie.
  4. Nawodnienie: Pak choi potrzebuje regularnego podlewania, aby utrzymać wilgotność gleby. Unikaj przesuszenia gleby, co może prowadzić do gorzkiego smaku liści. 5. Nawożenie: Zastosuj kompost lub organiczne nawozy przed posadzeniem, a następnie stosuj nawozy białkowe co 2-3 tygodnie, aby wspierać wzrost.
  1. Siew i sadzenie: Można siać pak choi bezpośrednio na grządce lub w donicach. Zaleca się rozstawienie roślin co 15-20 cm, aby zapewnić odpowiednią przestrzeń do wzrostu.
  2. Ochrona przed szkodnikami: W celu ochrony przed szkodnikami, takimi jak mszyce, używaj siatek ochronnych lub preparatów ekologicznych.
  3. Zbiór: Pak choi jest gotowy do zbioru po 30-50 dniach od posadzenia. Zbieraj liście pojedynczo lub całe główki, gdy osiągną odpowiednią wielkość.

5. Podsumowanie

Pak choi, pochodzący z Chin, to warzywo o bogatych wartościach odżywczych i wszechstronnych zastosowaniach kulinarnych. Jego uprawa jest stosunkowo prosta, nawet dla początkujących ogrodników. Wykorzystanie pak choi w kuchni, zarówno w sałatkach, zupach, duszeniach czy smażonych potrawach, dodaje wyjątkowego smaku i konsystencji dań, a także przyczynia się do zdrowszej diety.