Owoce czarnego bzu na 5 sposobów

Czarny bez (Sambucus nigra) to krzew, który można spotkać niemalże w całej Europie. Charakteryzuje się drobnymi, białymi kwiatami oraz ciemnymi, niemal czarnymi owocami. Właśnie te owoce są cenione zarówno za swoje walory smakowe, jak i lecznicze. W poniższym artykule przedstawimy aż pięć różnych sposobów na wykorzystanie owoców czarnego bzu.

1. Sok z owoców czarnego bzu

Sok z owoców czarnego bzu to smaczny napój, który może być podawany na zimno lub na gorąco. Jest bogaty w witaminę C oraz przeciwutleniacze, co sprawia, że ma właściwości wzmacniające układ odpornościowy.

Składniki:

• 1 kg owoców czarnego bzu
• 1 l wody
• 200 g cukru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce czarnego bzu umyj i osusz.
2. Przełóż owoce do dużego garnka, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż owoce zmiękną.
3. Przecedź owoce przez sitko, aby pozbyć się pestek oraz resztek szypułek.
4. Do uzyskanego soku dodaj cukier oraz sok z cytryny. Gotuj, mieszając aż cukier się rozpuści.
5. Przelej gorący sok do wyparzonych butelek, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Dżem z owoców czarnego bzu

Dżem z owoców czarnego bzu to pyszny dodatek do pieczywa czy ciast. Można go również wykorzystać jako farsz do naleśników.

Składniki:

• 1 kg owoców czarnego bzu
• 500 g cukru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce czarnego bzu umyj i osusz.
2. Przełóż owoce do garnka, dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną.
3. Przecedź owoce przez sitko, aby pozbyć się pestek oraz resztek szypułek. 4. Do uzyskanego musu dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż uzyska konsystencję dżemu. Mieszaj regularnie, aby uniknąć przypalania.

5. Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

3. Syrop z owoców czarnego bzu

Syrop z owoców czarnego bzu to doskonały sposób na urozmaicenie napojów, deserów czy naleśników. Jest również stosowany jako naturalny lek na przeziębienie i grypę dzięki swoim właściwościom przeciwwirusowym.

Składniki:

• 1 kg owoców czarnego bzu
• 500 ml wody
• 1 kg cukru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce czarnego bzu umyj i osusz.
2. Przełóż owoce do garnka, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż owoce zmiękną.
3. Przecedź owoce przez sitko, aby pozbyć się pestek oraz resztek szypułek.
4. Do uzyskanego soku dodaj cukier oraz sok z cytryny. Gotuj, mieszając aż cukier się rozpuści.
5. Syrop gotuj jeszcze przez około 10 minut, aż uzyska lepką konsystencję.
6. Przelej gorący syrop do wyparzonych butelek, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

4. Nalewka z owoców czarnego bzu

Nalewka z owoców czarnego bzu to smaczny i aromatyczny trunek, który może być podawany na specjalne okazje lub jako lek na przeziębienie.

Składniki:

• 1 kg owoców czarnego bzu
• 1 l spirytusu
• 200 g cukru
• 1 l wody
• 2 laski cynamonu
• 5 goździków

Przygotowanie:

1. Owoce czarnego bzu umyj i osusz.
2. Przełóż owoce do dużego słoja, dodaj spirytus, cynamon i goździki. Zakręć słoik i odstaw na 2 tygodnie w ciemne miejsce, mieszając co kilka dni.
3. Po upływie dwóch tygodni przygotuj syrop: zagotuj wodę z cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Ostudź syrop.
4. Przecedź nalewkę przez sitko i gazę, aby pozbyć się owoców oraz przypraw.

5. Połącz przecedzoną nalewkę z ostudzonym syropem, mieszając delikatnie.
6. Przelej gotową nalewkę do butelek, zakręć je i przechowuj w ciemnym miejscu przez co najmniej 3 miesiące, aby smaki się połączyły.
7. Przed spożyciem nalewkę można przefiltrować przez filtr do wina, aby uzyskać klarowny trunek.

5. Owoce kandyzowane z czarnego bzu

Owoce kandyzowane z czarnego bzu to smaczna i zdrowa przekąska, która może być również dodawana do ciast, deserów czy domowych batonów.

Składniki:

• 500 g owoców czarnego bzu
• 500 g cukru
• 250 ml wody
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce czarnego bzu umyj i osusz.
2. W garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając aż cukier się rozpuści. Gotuj syrop przez około 5 minut.
3. Dodaj do syropu sok z cytryny oraz owoce czarnego bzu, mieszając delikatnie. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Odstaw owoce na 24 godziny, aby nasiąkły syropem.
5. Następnego dnia odcedź owoce z syropu, a syrop zagotuj ponownie i dodaj do owoców. Powtórz ten proces przez 3 dni.
6. Po ostatnim odcedzeniu owoce rozłóż na papierze do pieczenia i susz w piekarniku rozgrzanym do 50 stopni C przez około 3 godziny, aż owoce będą lepkie, ale nie wilgotne.
7. Przechowuj owoce kandyzowane w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.

Mamy nadzieję, że te pięć różnych sposobów na wykorzystanie owoców czarnego bzu zainspiruje Cię do eksperymentowania z tym smacznym i zdrowym składnikiem. Warto pamiętać, że owoce czarnego bzu są także bogate w witaminę C, potas i żelazo, a także przeciwutleniacze, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Smacznego!